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あごだし デビュー 2015最後の大事業





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五十度洗い 低音蒸し お料理教室
マサミール先生に、福岡 のお雑煮は アゴで お出汁をとると 習いました。
あごだしは、 だしの素でも とっても今人気です
でも、本物から 出汁は違っていました。
調味料も 厳選でしたが。
また、その出汁ガラは 美味しくいただけました。
で早速 近くの ファデイーにあったので 御節作りに 使用しました。
一晩 お鍋にて 水出し 火にかけて 、しかし煮出しすぎて 苦くなりました。
しかし お煮しめ 手羽先の旨煮に使用して、 美味しくなりました。
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二度目は 昆布とアゴで 水出し一晩 沸騰後、すぐ 火を止める。大量のお出汁無事 絶品です。

他に
黒豆 紅白膾 しめ鯖 ごまめ 数の子 手羽先旨煮 椎茸旨煮
杏 寒天ゼリー ローストビーフ キノコ添え 南瓜ロースト 昆布巻き

合間に 生徒さんの御家庭で、搗かれた餡餅 素晴らしいチョコレートを頂きながら
楽しく一気に あごの 出汁を取った後は お魚でお酢の物に入れて 美味しいアクセントに、なりました。
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黒豆には IHのボタン タイマー はとっても便利でした。

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by musiqueespoir | 2016-01-02 11:09 | あっという間の豪華料理の一皿

喜寿のお祝いで。

今日の一曲:武満徹・「○と△の歌」リサイタルを控えたH先生のリハーサルで。
今日のお茶・レシピエ 三角テーパック紅茶 浅川シュー

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先日の「大人のピアノ」の一番の年長者のかたのお祝いの会

でのビンゴや、クイズのご褒美はシュークリーム・紅茶ブリュレ・・・・

楽しかったです。
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花束もはなやかに。

皆さんは、その後ピアノバーで二次会だったとか。

素敵な人生の先輩を見習って楽しく有意義に暮らしたいな。
by musiqueespoir | 2012-03-25 23:46 | 珠玉の時

医師の心配

今日のおやつ鈴掛 八女茶
今日の1曲ブラームスソナタヘ短調

夫の顔色が白い。
それを、少し息子に言うと!!

息子が父親の健康を心配してくれている。
それは、胃上部出血で、貧血です。という。すぐに検査をという。


私がきちんとみていないと::::::

怒っている。
すぐにすぐに、病院にいけという。
でも、大丈夫!
病院には行かないという。主人。
それで、また私が、監督が悪い。不健康な人を馬鹿にしているという。

ちょっと怖いです。
息子が小学生のとき、母親である私に贈ってくれた誕生日祝いのビッグろうそくに火をともす
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by musiqueespoir | 2012-03-12 23:55 | 暮らし

今年の御節!!

今日の一曲:ラヴェル・ハイドンの主題によるメヌエット
今日のおやつ。びわゼリー京都清閑院・柿巻き大分耶馬溪特産・生姜檸檬茶

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今年の御節
家族の二人分だけです。
今年は材料編

山口菊川特産・自然薯一本
小布施・栗きんとん一缶
北海道黒豆600グラム:鉄鍋で煮ます。
田作り・福岡産

糸島厚揚げ
しめじ・エノキたけ・牛蒡二本
佐賀産:はす四本
慈姑一盛
金時人参:二本
大根:二本
ドンコ椎茸(半袋)
こんにゃく(大2個)

赤なまこ二本:2500円

山吹かまぼこ紅白
紀文かまぼこ:焼きかまぼこ
ヤギシタハム一本
昆布巻き(鮎いり)京都からのいただきもの。

数の子(旦過市場)1500円
三つ葉(旦過市場)
姫たけのこ(旦過市場)
合馬たけのこ水煮(旦過市場)
蕪大1個(旦過市場)

オージービーフ500グラム
みつせ鶏手羽1個

はまち2000円(相生市場)
さば二本1100円


りんご(源庵)・蜜柑・マンゴーゼリー(資生堂パーラー)
サラダ菜(我が家産)
水菜(若松産)れもん(因島産)かぼす
トマト2個・白菜(大)



角餅(サトウ)

柚子(友人宅産)
ローズマリー・タイム・パセリ(我が家さん):唐辛子(イタリア産)バジル(冷凍)

御酢:みりん:伯方の塩・薄口醤油・昆布1袋・鰹節大一袋・
沖縄黒砂糖・黒ゴマ・柚子胡椒・砂糖

お雑煮は普段のおわんでいただきました。

マカロン・塩ひよこ・ゴデイバチョコ!!のおやつつき!!
金箔清酒つき



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by musiqueespoir | 2010-01-02 23:00 | あっという間の豪華料理の一皿

あけましておめでとうございます。

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きょうの一曲:メンデルスゾーン「夏の夜の夢」より、ノクターン
今日のおやつ、東京ひよこ「塩ひよこ」・トワイニング「レデイーグレイー紅茶・金鍋お重


昨年2009年は、大変動!!一昨年からの治療の成果で、主人が腰痛・膝痛から解放されています。
北九への転勤、九大伊都キャンパス関係の仕事とその分わたしは忙しくなりました。
子供たちの仕事の変化・転宅。慌ただしく落ち着きません。

で、体と頭が追いついていません。

また、眼の調子が悪く、PCの前から遠ざかっておりました。



時々になりますが、UPしますね。
今年も、懲りずによろしくお願いいたします。
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by musiqueespoir | 2010-01-01 00:36 | 暮らし

大人のピアノ:イタリアンでワインとパンとパスタで!

今日の一曲・ドッビュッシー・パスピエ
今日のおやつ:七夕おかし小倉名物;冷凍しておきました。サワードリンク梅・


梅雨がやっと終りそう
先月の大人のピアノ:ムーンライトコンサートはイタリアンとワインで祝杯をあげました。

楽譜帳ムーンライト:コンサート


8月に、入って疲れます!!
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夏の疲れは和菓子で癒します。

「アクアヴィータに」て
大人のピアノの反省会でした。
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ホールのすぐそばのレストランはパーテーションで、仕切りがあって個室のようです。
励ましあいながらピアノを皆で!!!続けようと誓い合いました。
コク

たっぷりでした。
ピザ
パスタ
パン

ドルチェ
エスプレッソ
by musiqueespoir | 2009-08-04 20:54 | piano

七夕

きょうのおやつ。小倉:夏のVALENTAINSETより・冷やし新茶・中国茶
今日の一曲シベリウス・フィンランデイア・七夕様

仲が良すぎて・1年に1回しか会う事のゆるされない。

彦星・織姫

今年も・・・・・・・。

梅雨のまっさかり。
で、室内でお茶とピアノで過ごします。
捻挫がチョット長引いていますし・・・・・。

半田市松華堂
半生菓子
上品な天の川のようなお味でした。
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小倉コレットのセットです。
涼し餅
おたま:淡雪のなかに黄身餡
なごしの和菓子
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願いが叶いますように!!
by musiqueespoir | 2009-07-07 23:43 | 暮らし

今年も幸あれ

今日の一曲バッハシンフォニア11番15番
今日のおやつ・草木餅 お煎茶 デコポン
音楽仲間の楽器店をご招待しての宴
テラスのようなレストランでの中華料理のコース

お茶がもう1つだったかな♪
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翡翠炒飯良かったです。

kokura聘珍楼http://r.gnavi.co.jp/f007501/
by musiqueespoir | 2009-04-15 21:26 | flower

おとなのあつまり

今日の一曲:ベートーヴェンピアノソナタ・告別 不在
きょうのおやつ:マロンクリーム・因島きよみ蜜柑・トワインイニングハーブテイー

先日のPTAOB会のあつまり、いつもわたしの演奏会にも来てくださる♪
ありがたいグループ

おしゃれなおしゃれなHASEでありました。
おしゃれなお店
おしゃれなお献立


最後のモツなべ
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ラーメン老いれて益々おいしくなりました。
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ガーリック牛チャーハン
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お店はいっぱいでした。
ジンジャーエールが美味しかった。
by musiqueespoir | 2009-01-25 21:25 | 珠玉の時

この秋のおいしいもの総集編①

今日のおやつ:あまおうイチゴ・台湾茶
今日の一曲:ハチャトウリヤン・エチュード

さかえや
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因島八朔ゼリー
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大宰府フルーツケーキ

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鎌倉
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小倉足立
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by musiqueespoir | 2008-12-20 00:01 | 珠玉の時